Unser Sauerteig
Drei unserer Meisterbäcker sind ausschließlich mit der Herstellung unserer Sauerteige beschäftigt – ohne industrielle Prozesse. Dazu kommt reinstes Mehl, überwiegend aus der regionalen Mühle unseres Vertrauens: Mühle Kottmann in Grevenbroich. Dabei ist uns wichtig, dass unser Mehl kalt gemahlen wird, um wertvolle Nährstoffe und Vitamine zu erhalten. Weitere Basiszutaten sind Meersalz, belebtes Wasser und Bäcker, die wissen, wie man daraus frische Lieblingsbrote macht.
Unser Sauerteig
Drei unserer Meisterbäcker sind ausschließlich mit der Herstellung unserer Sauerteige beschäftigt – ohne industrielle Prozesse. Dazu kommt reinstes Mehl, überwiegend aus der regionalen Mühle unseres Vertrauens: Mühle Kottmann in Grevenbroich. Dabei ist uns wichtig, dass unser Mehl kalt gemahlen wird, um wertvolle Nährstoffe und Vitamine zu erhalten. Weitere Basiszutaten sind Meersalz, belebtes Wasser und Bäcker, die wissen, wie man daraus frische Lieblingsbrote macht.
Sauerteig No. 1
80 % Roggen (Roggenvollkornmehl),
20 % Weizen
Kräftig gebacken, aromatisch und ursprünglich im Geschmack: Unser rustikales Sauerteigbrot No. 1 überzeugt mit einer herzhaften Kruste und einer saftigen Krume. Der hohe Roggenvollkornanteil sorgt für ein vollmundiges Aroma, harmonisch abgerundet durch eine feine Säurenote.
Traditionell hergestellt und rustikal auf der Steinplatte gebacken, entfaltet dieses Brot seinen unverwechselbaren Charakter besonders gut zu kräftigem Schinken und einem kühlen alkoholfreien Malzbier.
Sauerteig No. 1
80 % Roggen (Roggenvollkornmehl),
20 % Weizen
Kräftig gebacken, aromatisch und ursprünglich im Geschmack: Unser rustikales Sauerteigbrot No. 1 überzeugt mit einer herzhaften Kruste und einer saftigen Krume. Der hohe Roggenvollkornanteil sorgt für ein vollmundiges Aroma, harmonisch abgerundet durch eine feine Säurenote.
Traditionell hergestellt und rustikal auf der Steinplatte gebacken, entfaltet dieses Brot seinen unverwechselbaren Charakter besonders gut zu kräftigem Schinken und einem kühlen alkoholfreien Malzbier.
Ein Brot für Liebhaber ehrlicher, ursprünglicher Backkunst.
Ein Brot für Liebhaber ehrlicher, ursprünglicher Backkunst.